魚の干物は世界中で保存するために作られてますが、日本人はそれが特に大好きなんですね〜。とくに干物は日本酒によく合いますよね。日本各地にも名産品がたくさんあります。それが、近頃ではいろいろな面でさまがわりしてるんです。現在は排気ガスの問題から天日干しより機械干しのほうがいいようですし・・。原料も冷凍の輸入ものが中心になってきてるようです。だけどまだまだ昔ながらの手法でつくられた垢いしい干物もまだ全国にたくさん残されていますよ〜